参照：　ぐんまアグリネット、奈良県農業情報相談センター

１．土つくり
☆：土壌改良材（石灰、苦土石灰など）を施すことにより、野菜の種類に応じた土の酸度に調整する。

☆：有機質（堆肥や腐葉土）を施すことにより、土を団粒構造にするとともに、肥料分を蓄える力を高める。

☆：畑はスコップなどで深く耕し、下層の土が空気に触れるように、土を土下反転させる。このとき、堆肥を１m2当たり２〜３ｋｇが全体に混ざるように、あらかじめ耕す場所にばらまいておく。同時に、土のｐＨ調節のために、苦土石灰や消石灰を施す。石灰類の使用は、元肥を施すまでに済ませておく

２．ＰＨと野菜

３．野菜の連作障害

４．堆肥つくり

微生物の活動を活発にする４つの条件（温度・水分・空気・原料の炭素と窒素の割合−炭素率）が大切。家畜ふんは窒素が多く、分解しやすいが、生ふん状態では水分が多く、通気性が悪く分解が進まない。オガクズや稲ワラなどを加え、水分を調整し通気性を良くし積む必要がある。また、稲ワラ・モミガラ・麦ワラは炭素率が高く、微生物の体を作る窒素が少ないので、炭素率を下げるよう速効性の窒素を加え、水分を６０％前後に調製して積む。

５．マルチ



６．トンネル

７．苗の定植

• 風の少ない晴れた午前中がよい。
• 果菜類は前日に植え穴にたっぷり水を入れておく。
• 定植の数時間前に軽くかん水しておくと、鉢、トレイから苗を取り・出しやすい。
  根鉢をくずさないように取り出す。ポリ鉢苗は鉢を軽く手でもみ、土を手で押さえながら鉢を逆さにすると容易に抜ける。
• 深植にならないよう、やや浅植とする。接ぎ木苗は接ぎ木部分が土に接しないように注意。
• 植え付け後株元をかるく押さえ、たっぷりかん水する。
• 果菜類は仮支柱を立てる。

８．温度と野菜